"لم نكن نعلم!".. طريقة صنع جبن البارميزان تصدم الكثيرين!
Wazcam, تم النشر 2023/04/22 10:06
تحظى الأجبان بمكانة خاصة لدى الكثير من الأشخاص، خاصة أنها من أكثر المنتجات الغذائية انتشارا، كونها تدخل في الكثير من الوصفات الشهية، إلا أن الطريقة التي تصنع بها بعض هذه المنتجات، وتحديدا جبنة الـ"بارميزان" الشهية، شكل صدمة لكثيرين.
هل كنت تعلم؟
حالة من الصدمة عاشها الكثير من مستخدمي تويتر مؤخرا، مع انتشاء التغريدات المتعلقة بطريقة صنع جبن البارميزان. فما الذي يحدث؟
اتضح أن واحدة من أكثر أنواع الجبن المحبوبة، مصنوعة في الواقع باستخدام منفحة الحيوانات.
يتكون جبن البارميزان من منفحة حيوانية.
المنفحة مادة تساعد في صناعة الجبن، تستخرج من معدة العجول الرضيعة، وتحتوي على أنزيم الرنين الذي يعمل على تخثير الحليب لصنع الجبن.
المنفحة هي المكون الذي يساعد على تكسير الجزيئات الصلبة في الحليب بعيدا عن محتوى الماء، من أجل تكوين كتلة صلبة، مما يسمح بتكوين الخثارة.
كيف يُصنع جبن البارميزان؟
عادة ما يتم قتل الحيوان في هذه العملية، ثم يتم أخذ المنفحة وتجفيفها حتى تصبح صلبة.
ثم عندما يحين وقت صنع الجبن، تتم إعادة ترطيب المنفحة في الماء.
يضاف هذا السائل إلى الحليب، ثم يتم خلطه لصنع الجبن.
"لا أريد الجبن مرة أخرى في حياتي"
أثارت هذه المعلومات التي لم تكن معروفة لدى الكثيرين، جدلا عبر الإنترنت، حيث أعرب البعض عن صدمتهم بأنهم كانوا يستهلكون مكونا مشتقا من معدة حيوان.
تقول إحدى التغريدات الشائعة التي لفتت الانتباه إلى هذه المشكلة: "اليوم، عندما اكتشفت أن جبن البارميزان مصنوع من معدة بقرة صغيرة، بكيت. سأضطر إلى أن أصبح نباتية بالكامل في هذه المرحلة".
نشر مستخدم آخر لتويتر تغريدة قال فيها: "لا أريد الجبن مرة أخرى في حياتي"، فيما قال آخر: "يا إلهي لم أسمع ذلك من قبل! منتجات الألبان مخيفة حقا".
ما البدائل؟
هناك بدائل يمكن للأشخاص غير الراغبين بتناول البرميزان المصنوعة بالطريقة التقليدية، خاصة النباتيين، أن يتجهوا إلى خيارات أخرى من الأجبان.
سمحت التكنولوجيا الحديثة بتطوير المنفحة غير الحيوانية، مع استخدام بعض ماركات الجبن المنفحة المشتقة من النباتات.
بعض صانعي الجبن يستخدمون المنفحة الميكروبية، التي تأتي من البكتيريا والفطريات، وفق ما ذكرت صحيفة "نيويورك بوست" الأميركية.
يمكن أيضا البحث عن بدائل من الجبن النباتي تماما.
heightقد يهمك ايضا
7 قواعد للاستعمال الصحيح للمضادات الحيوية ("الأنتيبيوتك")
الأدوية المضادة للبكتيريا المتاحة اليوم أصبحت أقل فعالية مع تطور مقاومة البكتيريا. من المهم أن يكون تناول المضادات الحيوية مسؤولاً ومنظماً لتجنب هذه المشكلة...
كيفية التعامل مع سرطان الثدي؟ عوامل الخطر، إشارات التحذير، وأهمية الكشف المبكر
يُعتبر سرطان الثدي من أكثر الأورام الخبيثة شيوعًا لدى النساء، ويستمر في تصدر أولويات الرعاية الصحية نظرًا...
أنثى غريري مصابة بداء الكلب في شمال هضبة الجولان
تلقّت وزارة الصحّة يوم 19.11.2024 بلاغا حول أنثى غريري مصابة بداء الكلب في شمال هضبة الجولان. وحتّى اللحظة تمّ...
تعزيز الخدمات الطبيّة في كلاليت لواء الشمال - افتتاح عيادة كلاليت في إكسال بإدارة...
أقيم حفل افتتاح عيادة كلاليت في إكسال في ساحة العيادة، بحضور رئيس المجلس - عبد السلام دراوشة، مدير اللواء - د....
طفلكم يرجع الطعام؟ أسئلة شائعة حول الظاهرة المنتشرة وطرق التعامل معها
يرجع معظم الأطفال الطعام، على الأقل، مرّة واحدة في اليوم، ولكن عندما يتكرر ذلك، يبدأ الكثير من الآباء بالقلق:...
جديد في مئوحيدت! مئوحيدت جونيور!
من تقديم الاستشارة حول الرضاعة والنوم إلى تقويم الأسنان بأسعار مدعومة حتى تدريبات اللياقة البدنية...
عائلة المرحومة صبحية حمزة (ام فؤاد) تتبرع بأعضائها وتنفذ حياة 4 أشخاص
د. صلاح حمزة: "تعلمت من هذه التجربة أيضا انه من غير الضروري ان يكون الانسان مثقفا أو أكاديميا او مقتدرا ليخلد...
أبطال نظام الرعاية الصحية في خط المواجهة: طاقم الصيادلة يواصل العمل في صندوق...
"دور لا غنى عنه في خدمة المجتمع وحمايته"بمناسبة أسبوع الصيدلي العالمي، نود أن نعبر عن خالص شكرنا وتقديرنا...
"الالتهاب من النوع 2" هو استجابة تحسّسية لا تُحفّز بالضرورة بسبب عامل خارجي
"الالتهاب من النوع 2" هو استجابة تحسّسية لا تُحفّز بالضرورة بسبب عامل خارجيالتهاب الجلد التأتبي (أتوبيك...
عائلة المرحوم محمد ياسين خاطر كناعنة (أبو فادي) تتبرع بأعضائه وتنقذ الحياة
عائلة المرحوم محمد ياسين خاطر كناعنة (أبو فادي) تتبرع بأعضائه وتنقذ الحياة قررت عائلة المرحوم محمد ياسين...
في ظل الظروف الراهنة مؤسسة تمار تطلق رزمة فعاليات لتعزيز الحصانة النفسية للعائلات
في ظل الظروف الراهنة التي تتسم بالقلق المتزايد وعدم اليقين، بادرت مؤسسة تمار، المتخصصة في تطوير وتقديم خدمات...
تعيين الدكتورة رزان سخنيني-خوري نائبة لمدير المركز الطبي تسفون
تم تعيين الدكتورة رزان سخنيني، في منصب نائبة مدير المركز الطبي تسفون (بوريا). عملت الطبيبة سخنيني في السنوات...
height Wazcam++
مراقب الدولة ينشر للجمهور تقريرًا حول مواضيع الذكاء الاصطناعي (AI) والأمن السيبراني
مراقب الدولة ينشر للجمهور تقريرًا حول مواضيع الذكاء الاصطناعي (AI) والأمن السيبرانيأبرز ما جاء في تقرير مراقب الدولة:تصنيف إسرائيل العالمي في نشاطها واستثماراتها...
مهند شاهين عضواً في مجلس ادارة الشبكة العربية للإبداع والابتكار
أعلنت الشبكة العربية للإبداع والابتكار عن اختيار السيد مهند شاهين رائد الأعمال والمدير الإقليمي لمنطقة...
فيصل عامر: وفد الشبكة العربية للابداع والابتكار يزور الرياض الأسبوع القادم
أكد السيد فيصل فهد عامر عضو مجلس إدارة الشبكة العربية للابداع والابتكار والرئيس التنفيذي لمجموعة عونك و...
الشبكة العربية للإبداع والابتكار تحتفل بإطلاق مبادرة "شراكات من أجل مستقبل أمة"...
الشبكة العربية للإبداع والابتكار تحتفل بإطلاق مبادرة "شراكات من أجل مستقبل أمة" في دبي دبي، الإمارات...
height بلادنا
اجتماع حاشد في كفرمندا لمكافحة العنف والخاوة
عُقد مساء اليوم، بعد صلاة العشاء، اجتماع جماهيري حاشد في قاعة مسجد الشهداء في كفرمندا، بدعوة من لجنة حراسة البلد التي تأسست مؤخرًا. حضر الاجتماع رئيس مجلس...
مساواة يعقد مؤتمر التطوير الاقتصادي للمجتمع...
يعقد مركز "مساواة"، الخميس 12.12.2024، مؤتمر التطوير الاقتصادي للمجتمع العربي، والذي...
تنظيم برنامج خاص في المركز الطبي تسفون بمناسبة...
تنظيم برنامج خاص في المركز الطبي تسفون بمناسبة اليوم العالمي لزيادة الوعي حول مرض...
مركز HEAL يقدم: مساجات علاجية تتناسب مع حالتك...
height Hitech
مراقب الدولة ينشر للجمهور تقريرًا حول مواضيع الذكاء الاصطناعي (AI) والأمن السيبراني
مراقب الدولة ينشر للجمهور تقريرًا حول مواضيع الذكاء الاصطناعي (AI) والأمن السيبرانيأبرز ما جاء في تقرير مراقب الدولة:تصنيف إسرائيل العالمي في نشاطها واستثماراتها...
مهند شاهين عضواً في مجلس ادارة الشبكة العربية...
أعلنت الشبكة العربية للإبداع والابتكار عن اختيار السيد مهند شاهين رائد الأعمال...
فيصل عامر: وفد الشبكة العربية للابداع والابتكار...
أكد السيد فيصل فهد عامر عضو مجلس إدارة الشبكة العربية للابداع والابتكار والرئيس...
الشبكة العربية للإبداع والابتكار تحتفل بإطلاق...
الشبكة العربية للإبداع والابتكار تحتفل بإطلاق مبادرة "شراكات من أجل مستقبل أمة"...