طوّر علماء فنلنديون تقنية جديدة لصنع أحد أكثر المشروبات استهلاكا في العالم بطريقة يأملون أن تكون أكثر استدامة من المزارع الاستوائية. فهل هو الذهب الأسود الجديد؟
ليس مطحونا لكنه ناتج عن مجموعة خلايا من نبات البن، مع التحكم بدرجة الحرارة وظروف الضوء والأكسجين بواسطة مفاعل حيوي. وبمجرد التحميص، يمكن تحضير المسحوق باعتماد طريقة تحضير القهوة العادية تماماً.
وقال الباحث هيكو ريشر لوكالة فرانس برس "إنها حقا قهوة، إذ لا يوجد شيء في المنتج سوى مادة القهوة". وبالنسبة لفريق ريشر من معهد البحوث التقنية الفنلندي "في تي تي"، فإن هذه التقنية تتيح تجنب المشكلات البيئية المرتبطة بالقهوة التي يبلغ إنتاجها العالمي حوالي 10 ملايين طن من الحبوب.
وبسبب التغير المناخي الذي يجعل المَزارع الموجودة أقل إنتاجية ما يدفع المزارعين إلى إزالة المزيد من الغابات المطيرة من أجل تحسين محاصيلهم، الامر الذي يؤدي الى اعتبار القهوة كمنتج إشكالي.
وتستخدم القهوة التي طورها الباحثون مبادئ الزراعة الخلوية نفسها المستخدمة بشكل متزايد لإنتاج اللحوم المصنوعة في المختبر، والتي لا تنطوي على ذبح المواشي.
يحظى المشروع بأهمية خاصة في فنلندا المصنّفة بحسب خبراء "ستاتيستا" الإحصائيين من بين أكبر الدول المستهلكة للقهوة في العالم، إذ يستهلك الفرد الفنلندي في المتوسط عشرة كيلوغرامات في السنة.
ولعشاق القهوة، يشكل المذاق مفتاح النجاح. حتى الآن، لا يُسمح إلا لفريق من "خبراء التذوق" المدربين تدريباً خاصاً بتذوق هذا المشروب الجديد، نظرا لكونه منتجا غذائيا جديدا، ويتم ذلك فقط بالتذوق والبصق، وليس البلع.
وبالمقارنة مع القهوة العادية، فإن القهوة الخلوية أقل مرارة، مع وجود تركيز أقل للكافيين. كما أن طعم البن الأصلي أقل وضوحا، حيث أن جزءا كبيرا من تكوين الروائح يحدث أثناء عملية التحميص.
ويتوقع الباحثون أن يستغرق الأمر أربع سنوات لاتمام عملية الإنتاج والتحسين. وعلى الرغم من الفوائد البيئية لمثل هذا الانتاج، يحذر بعض المتخصصين في السياسة الغذائية من أن سبل عيش مزارعي البن قد تكون في خطر إذا أصبحت المنتجات المخبرية منتشرة على نطاق واسع.
بدأ تطبيق قانون التعليم الإلزامي المجاني للأطفال في سن 3–4 سنوات في البلدات العربية ذات التصنيف الاجتماعي-الاقتصادي المنخفض اعتبارًا من العام الدراسي 1999–2000،...
استمرارًا لإعلان بنك إسرائيل عن نيّته بلورة خطة تسهيلات مالية لزبائن الجهاز المصرفي، يعلن البنك عن استكمال...
كخطوة إضافية لتخفيف الازدحام على الطريق رقم 6، سيتم تخفيض رسوم السفر بنسبة 50% للمركبات الثقيلة (التي يزيد...
تقرير بنك إسرائيل لعام 2024 يُنشر اليوميتم نشر التقرير بعد أن عرضه المحافظ على رئيس الدولة ورئيس الوزراء ووزير...
الفصل الأول | الاقتصاد والسياسة الاقتصادية في سنة الحربأثّرت الحرب بشكل كبير هذا العام على النشاط الاقتصادي،...
ارتفع رصيد التزامات النظام الاقتصادي تجاه الخارج خلال الربع الرابع بنحو 27.5 مليار دولار (نحو 5.2%) وبلغ في...
أفاد بنك إسرائيل في بيان له، بأن تمويل الحكومة الإسرائيلية لنفقات الحرب على غزة عبر زيادة الدين العام، أدى...
أدى رد فعل الأسواق على الحظر الذي فرضته تركيا على الصادرات إلى إسرائيل إلى تقليل تأثيره على النظام الاقتصادي...
خلال الربع الرابع، ارتفع الشيكل مقابل الدولار بنحو 1.7%، ومقابل اليورو بنحو 8.6%. بالإضافة إلى ذلك، ارتفع الشيكل...
كلمة المحافظ في مؤتمر "نظرة إحصائية 2025" صباح الخير للجميع، يسعدني جداً أن أكون هنا اليوم - بشكل فعلي هذا العام...
يحتوي التقرير على النشرة الأولي من البيانات والملاحق المالية الرئيسية في النظام الاقتصادي لعام 2024 - محفظة...
يتابع بنك إسرائيل عن كثب وبشكل مستمر التطورات في سوق الإسكان، وخاصة آليات التمويل المختلفة المعروضة في...
أطلقت سلطة الابتكار بالتعاون مع وزارة العمل قاعدة بيانات محوسبة على الانترنت بعنوان "عرب تيك" والتي تتضمن كافة المعطيات الحقيقية لصورة الوضع القائم من حيث رأس...
فهد العملة : القمة العالمية للابتكار نجحت بإمتياز بحضور لافت وتوصيات هامة . * الشبكة العربية للابداع...
أعلنت شركة غوغل أنها ستتوقف عن دعم "Google Assistant" على هواتف أندرويد، مستبدلةً إياه بمساعد الذكاء الاصطناعي...
في خطوة جديدة تعكس طموحاتها للمنافسة في سوق الفيديوهات القصيرة، تدرس شركة "ميتا"، الشركة الأمّ لمنصّات...
اقضوا احلى لحظات العيد مع الاهل والاصدقاء في "بارك كسلوت - اكسال" حيث المتعة, الاثارة بين احضان طبيعة مرج بن عامر الخلابة. أكشنها انت والأهل والاصدقاء واحجز تحدي...
دائرة الأوقاف الاسلامية في القدس: أدى نحو 120 الف مصل صلاة عيد الفطر المبارك في...
بنفحات إيمانية ، بعيدة عن مظاهر التملق والرياء ، نظمت مؤسسة المراكز الجماهيرية...
أطلقت سلطة الابتكار بالتعاون مع وزارة العمل قاعدة بيانات محوسبة على الانترنت بعنوان "عرب تيك" والتي تتضمن كافة المعطيات الحقيقية لصورة الوضع القائم من حيث رأس...
فهد العملة : القمة العالمية للابتكار نجحت بإمتياز بحضور لافت وتوصيات هامة . *...
أعلنت شركة غوغل أنها ستتوقف عن دعم "Google Assistant" على هواتف أندرويد، مستبدلةً إياه...
في خطوة جديدة تعكس طموحاتها للمنافسة في سوق الفيديوهات القصيرة، تدرس شركة "ميتا"،...
